Bakelibakat

Chokladiga Pistagefudge

20 december 2010

Det här receptet provade vi förra året också…. sååååå smaskigt och väldigt enkelt. Det är Nigella som är skaparen till dessa gudomliga fyrkanter men Sara hittade receptet på kryddburken.se.

Ingredienser:
300 gram mörk choklad
1 burk kondenserad mjölk (den sötade sorten)
30 gram smör
150 gram skalade pistagenötter (gärna saltade, jag tycker att det är brytningen mellan sött och salt som gör dessa så goda)

Gör så här:
1. Börja med att skala pistagenötterna (det går säkerligen att köpa skalade men de brukar vara något dyrare)

2. Bryt ner chokladen i bitar i en kastrull, slå på den kondenserade mjölken, slå på plattan och värm upp så allt får smälta ihop. (Var noga med att inte ha för hög värme, då riskerar chokladen att brännas, så fort chokladen börjat smälta sänk plattan!)

3. När choklad och mjölk smält samman, rör ner smöret och rör om väl. Ta kastrullen från plattan och rör ner pistagenötterna, hela eller hackade. (Jag brukar hacka några för att det ska bli lite småbitar)

4. Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form ca 15*25 cm. Låt svalna i rumstemperatur, täck sedan med lock el. plastfolié och låt stå i kylskåpet ett par timmar minst innan du skär upp den i fyrkanter. Ca 50 bitar.

Busenkelt cashewbräck av vit choklad

20 december 2010

Det här är ett julgodisrecept som jag provade tillsammans med Sara första gången förra året. Hon var inte så förtjust i det, om jag inte minns fel tyckte hon det var för ”nyttigt” :mrgreen: Vi gillade det i alla fall. Det är verkligen superenkelt att göra med få ingredienser och få moment.

Ingredienser:

400 g vit choklad
2 dl rostade (och gärna saltade) cashewnötter
2 dl kokosflingor
2 dl hackad torkad ananas eller mango
2 dl rostade solroskärnor

Jag halverade alla ingredienserna eftersom jag bara hade 200g vitchoklad och så tog jag lite mindre solroskärnor och lite mer nötter.

Gör så här:
1. Smält chokladen (Det finns åsikter om hur det görs bäst, vissa menar i en skål över sjudande vattenbad men jag gjorde det i en kastrull på spisen vilket gick jättebra. Dock MÅSTE man vara försiktig med temperaturen, så fort det börjar smälta så sänk plattan. För varm platta = bränd choklad.)

2. Rör ihop med övriga ingredienser och bred snabbt ut smeten på en oljad bakplåt.
3. Låt stelna och bryt sedan i bitar. (Förra året så ringlade vi över mörk choklad efter att det stelnat, det blev också väldigt fint)

Receptet är hämtat på recept.nu

Enligt receptet ska det bli ca 30 bitar, men det beror naturligtvis på hur stora bitar man vill ha. Jag fick 20 när jag gjorde halva receptet.

Mumsiga daimcookies med en apelsintouch

8 oktober 2010
Fiffiga recept:

Det här är ett recept som är riktigt fiffigt och helt sjukt gott. Jag har fått receptet av Maria Johansson also known as  Öviks Maria, hon bjöd på de på sitt födelsedagsfika för några månader sedan och för mig blev det ett sånt här ”måstehareceptetaha” moment. Jag fick ett utmärkt tillfälle att provbaka de också eftersom vi i projekt gruppen för uppsatsen har alla våra möten i instuititionens bibliotek, betydligt mycket mysigare i jämförelse med ett tråkigt klassrum. Vi är en så mysig lite grupp också så jag kände att det var läge att baka lite, det är mycket roligare och bättre att baka när man har några att bjuda och inte måste äta upp allt själv.

De tyckte i alla fall att kakorna var supergoda, det gjorde våra amerikanska grannar också btw. Det jag faktiskt tycker är speciellt gott med dessa är att det är apelsinzest i vilket ger en god combo med chokladen och daimen. Jaja nog snackat här kommer receptet :razz:

Daimcookies med apelsin

Ugn: 175º. 30-35 stycken (för mig blev det dock bara 25 och de var absolut inte jättestora)

75 g mörkchoklad
2 dubbeldaim (4 bitar)
75 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
2 dl havregryn
rivet skal av ½ apelsin

Ev. garnering:
50 g mörkchoklad
30-35 chokladhjärtan eller –linser

Gör så här:

1.Hacka chokladen och daimen i små bitar.
2.Blanda smör, farinsocker och strösocker i matberedaren. Blanda i ägget. (jag är ju inte begåvad med någon matberedare så jag blandade med händerna och med träsked vilket gick fint)
3.Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölblandningen och havregrynen i smör- och sockersmeten.
4.Häll över degen i en annan skål och knåda in choklad- och daimhack samt rivet apelsinskal.
5.Klicka ut degen på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda kakorna 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna på plåtarna.
6.Ev. garnering: Smält chokladen. Använd chokladen till att fästa chokladhjärtan eller –linser på kakorna.

värstans mummsiga

Vrakiga chokladmuffins

4 oktober 2010
Fiffiga recept:

I lördags så vrakade jag, vilket innebär att man får vara med de riktigt gamla DISKarna å leka. För att göra detta så bakade jag lite mut-muffins. Tyvärr så togs det aldrig någon bild på de för de var väldigt fina och också väldigt goda. Jag kände i alla falla att jag skulle vilja spara receptet (som jag hittade på matklubben.se)

Chokladmuffins med Philadelfia glasyr

7 stora/12 mindre
175°C i 25-30 min

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g rumstemp smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)

Glasyr:

100 g philadelphia
350 g florsocker (skitkonstigt mått tycker jag, använde ca 3dl man får ta det lite på känsla)
4 msk smör
4 msk kakao
Ca 1 msk vatten

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna. vispa smör och socker luftigt. Blanda sedan i ett ägg i taget sedan gräddfil och de torra ingredienserna. Rör tills allt är blandat. fördela i 7 stora eller 12 små formar. 175°C i 25-30 min. Något kortare för de små.
Glasyr: Rör ost och smör mjukt, rör sedan i resten. Den ska bli bredbar! Bred sedan över de färdiggräddade svalnade muffinsarna!

Jag klämde i en Dumle i mitten innan gräddning också samt puddrade med florsocker och strödde stjärn/hjärtströssel ovanpå glasyren bara för att göra det extra fint. Mycket fluffiga och goda muffins :razz:

Jennys smaskigaste smulpaj

24 juni 2010
Fiffiga recept:

Vi hade en liten gettogether för ganska längesen nu. Jenny bakade i alla fall en väldigt god smulpaj som bara måste får vara med bland mina recept och förevigas. Så därför fick hon vara så snäll och gästblogga här hos mig :)

Jag är och har alltid varit en pajmänniska, vare sig det gäller kalla, varma, till efterrätt eller som mat. Som en sann kemist tycker jag också om att experimentera och resultatet av ett av mina experiment avnjöt vi för några veckor sedan efter en ljuvlig grillning. Receptet är enkelt och är efter 1, 2, 3-principen.

Smuldeg:
1 dl socker
2 dl havregryn
3 dl mjöl
Ca 1 tsk kardemumma
180-200 g smör eller margarin
Fyllning:
Ca 1 liter bär (hallon, blåbär, rabarber björnbär etc.) + socker och potatismjöl (för att det inte ska bli surt och rinnigt)
eller
3-4 medelstora äpplen + rikligt med kanel och även lite socker

Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda den noga (med händerna är enklast). Börja med den mindre mängden smör, detta brukar räcka men ta i resten om degen känns väldigt torr (en van pajbagare har den känslan i fingertopparna).
Fyll pajformen med den valda fyllningen och som denna gång var hallon. Smula över degen och sätt in formen i mitten av ugnen i ca 25 min i 200°C. Pajen är klar då smuldegen fått en såndär gyllenbrun färg, var inte feg att ha den inne lite extra då en blek paj inte är lika god som en gyllenbrun.
När pajen är klar, låter man den svalna en liten stund för att sedan serveras med en kall vaniljsås eller ett stycke god vaniljglass.

Jag tycker själv att detta recept är ett utav de bästa, detta inte bara för att jag funderat ut det själv, utan för att jag provat rätt många pajer genom åren. Hemligheten är nog kardemummans härliga smak tillsammans med bären. Jag kan lova att även en som inte gillar kardemumma kommer gilla pajen för en utav mina vänner är inget större fan av kardemumma medan mina pajer står väldigt högt upp på hans lista… Summan av kardemumman (ville så gärna skriva det): prova gärna, dock med en varning utfärdad, för det är lätt att bli fast i pajträsket :)

mummsmumms

Chokolat chip cookies!

21 mars 2010

Fiffiga recept:

Fredagsmys var det ja och på söndagen skulle Stefans föräldrar komma på fika, självklart måste det bakas lite då. Först ville jag göra kolakakor men Stefan önskade ”såna här kakor med chokladbitar i”, så glad i hågen kom jag på att ett sådant recept nog finns i min receptbok från Café Tinell´s (ett fantastiskt café där jag spenderade större delen av min gymnasietid, det är tyvärr stängt nu… minnen minnen). Det fanns ett recept och jag måste säga att det blev otroligt lyckat, kakorna blev fina smaskiga och ser nästan köpta ut. Jag fick väldigt många komplimanger för de, själv kanske jag hade velat ha de lite segare så nästa gång ska jag ta ut de ur ugnen fortare.

Chokolat chip cookies

ca15st
100g smör (rumsvarmt)
3/4dl florsocker
1 1/2dl råsocker
1 ägg
3dl mjöl
1tsk bikarbonat
1msk vaniljsocker
150g cholkad el. cholkadlinser (jag använde både och, 100g mörk 70% blockchoklad och ordentligt med lösgodisnonstop – finare färger i de än vanliga nonstop)
100g nötter (ex. pecan, valnöt, hassel) (eftersom jag har vänner och Stefans mamma som är allergisk mot nötter använde jag inte det, men det skulle nog bli dö smaskigt om man gjorde det)

Hacka cholkad och nötter grovt. Blanda alla ingredienserna med en trägaffel i en bunke (jag trodde aldrig att det skulle bli en deg av det hela, men efter att ha knådat med händerna gick det fint). Dela degen och rulla den i två längder. Lägg den i kylen i ca 30min och skär den sedan till ca15 kakor. Lägg ut dem på ett bakplåtspapper och grädda på 170°C i ca 15 min.

Fina va!

Lite nyttigare Smulpaj

5 mars 2010
Fiffiga recept:

Många recept på rad blev det nu :mrgreen: Här är i alla fall ett recept på smulpaj som jag provade ikväll till fredagsmys. Den var riktigt god, var rädd att den skulle bli lite sur pga rabarbern och att den inte skulle gå hem hos min ibland konservative pojkvän, men han smackte å åt med tummen upp. Vi åt vaniljglass till.

Jättenyttig smulpaj 

(om den är SÅ jättenyttig vet jag inte, kanske lite bättre än vanlig vetemjölsproppad smulpaj)

6 port
Ingredienser:
4 äpplen (jag använde rabarber och jordgubbar som jag hade i frysen)
0,75 dl fruktsocker (hade inget sådant så jag använde socker istället)
½ dl krossade linfrön
1 dl havregryn
½ dl havrekli (hade inget sånt heller så jag tog lite mer havregryn)
1 dl solroskärnor
1 tsk kanel (använde inte det eftersom jag inte hade äpplen i min paj)
1 dl vetemjöl
1,25 dl flytande ”smör & rapsolja”

Gör så här:
Smörj en pajform.
Skala och skiva äpplena. Lägg i formen.
Blanda allt det torra och sen i med smöret. Blanda väl. Fördela massan över äpplena.
In i ugnen 225 grader i ca 20 minuter.

(orginalreceptet finns på matklubben.se)

« Föregående sida