Hem » Fiffiga recept, Matigt, Mitt liv » Mumsig fisksoppa med saffran

Mumsig fisksoppa med saffran

Fiffiga recept:

Kvällens middag krävde ett fiffigt recept inlägg, jag har lagat den här soppan förut, då till mina tjejkompisars nöje. Det blev också matlådor över som jag något skeptiskt gav till Stefan, han är ingen fisk eller soppfantast direkt, men han åt alla med hull och hår… mums mums mums. Den är i alla fall löjligt enkel och går mycket fort att laga. Jag har hittat orginalreceptet på tasteline.se

Ingredienser:

400 gram torsk, alt. annan vit fisk.20130405-194707.jpg 300 gram laxfilé
150 gram räkor, skalade
1 st purjolök (det gröna ska också vara med!)
1 st vitlöksklyfta(or)
3 msk Touch of Taste Hummerfond
2 dl vatten
2,5 dl vitt vin (väldigt fördelaktigt att köpa en lite större flaska så har man något gott att dricka sen till soppan också.;-))
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
1 paket saffran
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk timjan
1 tsk basilika
olivolja

Tillagning:

1. Skär fisken i kuber. (förhållandet torsk respektive lax spelar inte så stor roll, jag hade lite mer lax, huvudsaken är att den är ca 700g fisk)

2. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja.

3. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.

4. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna, låt de värmas men inte koka för länge för då blir de sega.

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd och gärna aioli (se mitt recept på fuskaioli)

 

Inga kommentarer to “Mumsig fisksoppa med saffran”

Leave a Reply

(måste anges)

(måste anges)