Monthly Archives: december 2010

En sån här vill jag ha. . .

29 december 2010

De har öppnat en Dialect butik i Kista galleria såg jag när jag hastade förbi på väg till posten. Jag fastnade lite sådär som en bäbis kan göra när den tittar på blinkande lampor. De hade en massa färger och spejsad inredning så (de lyckades kan man säga) jag gick in i butiken. Jag kikade först lite på telefonprylar, fodral osv men så när jag skulle gå ut så var det som att änglar började sjunga och taket öppnade sig för att släppa ned en ljuspelare på ett runt bord med datorer. Ljuset föll på en alldeles lagom stor och väldigt fin MacbookAir 11tum… jag kände liksom att hjärtat började slå lite snabbare och jag blev torr i munnen.

Såhär ser den ut:

Är den inte vacker?!

… ja, en sån vill jag ha i alla fall!

Kan det bli mer kärlek än så

27 december 2010

Ringde just min älskade Stefan för att säga godnatt, han åkte ju hem till Stockholm tidigare än mig eftersom han måste jobba. Förutom att han älskar mig så sa han

”Jag skulle vilja smörja dig på ryggen och gosas med dina mjukisdelar”

Kanske det vackraste någon någonsin sagt till mig. Jag älskar honom så mycket så att jag spricker och är så glad och tacksam över att jag får ha en sån fin människa i mitt liv!

Härligt snöigt

27 december 2010

Jag förstår inte varför alla klagar på vädret, jag tycker det är helt fantastiskt med så mycket snö… hellre snö och kyla än grått och slask säger jag… sen är det klart att som vi hade på julafton -30C kanske är lite väl, mamma pratade med släkt i Härjedalen och de hade -40C… då kan man snacka om burr.

Men bortsett från kylan så tycker jag det är bra att vi börjat få ordentliga vintrar igen och det är skönt att det även i Stockholm är ordentligt med snö.

Det har varit en fantastisk julhelg. Julafton blev väldigt lugn med bara jag, steffe och föräldrarna. På juldagen var det julafton igen så att säga när syskon med familjer kom och firade. Vi började dagen med pulkåkning på skogsbilvägen… hur kul som helst och vädret var betydligt mycket mildare, bara -15C närstan så att det var dags att dra fram gräsklipparen. Igår på Annandagen var vi hemma hos min kusin Lars och hela konkarongen på mammas sida var där… superkul och den årliga omgången av ”Stad och Land” gicks igenom, en ovanligt städad omgång faktiskt… härligt att få spendera tid med familjen.

Idag ska jag på det årliga julfikat med Linn, ska bli så kul att träffa henne och höra hur det går med livet. Jag ska ju åka buss in till stan också, spännande, det gör man inte så ofta här uppe. Imorgon blir det de andra årliga julfikat… jag är så busy :mrgreen:

Min version av Chicken Piccata

21 december 2010

Ibland måste jag bara få säga att det blir magiskt när jag lagar mat, jag blir ofta ganska förvånad speciellt som igår då jag mest hade ont i huvudet och saknade inspiration totalt. Nu kanske jag inte kan ta åt mig äran helt för denna goda rätt utan inspirationen kom från vår amerikanska granne, Hannah, som lagade Chicken Piccata till oss när vi skulle ha chickflick kväll. Det hon gjorde modifierade jag dock lite… såklart :mrgreen: Eftersom jag gjorde det mesta på en höft så sätter jag inte ut några mått.

yummo

yummo

Ingredienser:

Kycklingfiléer
Vitt vin
Vitlök
Citron (jag använde citron på flaska men jag skulle rekommendera riktig citron)
Salt
Peppar
Kapris

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar. Stek den så att den får fin färg. Pressa vitlök, salta och peppra medan det steks. Pressa/häll över lite citron också. När kycklingen fått fin färg häller du över det vita vinet, lagom mycket så att det kan puttra ett tag. Smaka av, salta och peppra om det behövs, det behövs troligen mer citron också. När det puttrat lite, red såsen med lite maizena. Lägg upp på tallrik och strö över lite kapris (som för övrigt är hur gott som helst)

Till detta serverade jag ugnsbakade grönsaker (potatis, gullök, fryst broccoli och blomkål) och en sallad komponerad av vad som fanns i kylen (gurka, majs, purjo och en sharonfrukt som jag tog eftersom jag hade så lite grönsaker. Konstigt tycker säkert många men det är väldigt gott att ha frukt i sallad)

Just så är det

20 december 2010

De som vet säger att det är superviktigt att äta något inom 30min efter att man tränat, annars kan muskler och annat brytas ned… så som den lydiga medborgaren jag är så gjorde jag det… jag hade tyvärr bara en brownie att tillgå, men vad gör man inte för att skydda sin kropp  :mrgreen:

Sesampanerad fisk

20 december 2010

Det var dags för fisk till middag och jag skakade fram detta väldigt goda och enkla recept som jag hittade på matklubben.se. Det fick natuligtvis, som oftast, modifieras lite utefter vad som fanns i skåpen här hemma.

.
Ingredienser:
2 stora fiskfiléer valfri fisk (jag använde vit hajmalfilé)
2 dl matlagningsgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2-3 msk tomatpurè (alt. ketchup)
Salt
Citronpeppar
1 uppvispat ägg
Sesamfrön
(3 msk mango chutney, i orginalreceptet stod det som ingrediens men den mangochutney som vi hade i kylen hade blivit dålig så jag fick improvisera lite vilket resulterade i de nästkommande ingredienserna)
1- 2 msk sweetchilisås
Basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 º.
1. Tina och skär fiskfiléerna i portionsbitar.
2. Krydda fisken med salt och citronpeppar.
3. Vänd filéerna först i ägget och sedan i sesamfrön.
4. Bryn fiskfiléerna snabbt i matolja tills de får fin färg. Lägg över fisken i en ugnsfast form.
5. Vispa ihop grädde, yoghurt, sweetchilisås, tomatpurè- eller ketchup med basilika, salt och lite peppar i stekpannan och låt koka ihop till en sås. Häll såsen över fisken i formen och strö över lite finriven parmesanost. (Någon sådan hade vi inte så det fick vara)
6. Låt stå i ugnen ca 20 minuter tills det börjar få lite färg.
Jag serverade fisken med ångkokta sugersnaps och mathavre, samt sallad såklart. Togs tyvärr ingen bild men jag kan rekommendera receptet starkt… supergott!

Chokladkola med saffran

20 december 2010

Det här receptet fick jag av en av mina pluggkompisar. Mycket gott och enkelt att göra.

Ingredienser:
150 g mjölkchoklad
100 g äpple och päronpure (barnmat)
1 dl grädde
150 gr socker
100 g flytande honung
1 pkt saffran
En nypa flingsalt
Flingsalt till garnering
.
Gör så här:
1. Koka upp pure, grädde, socker, honung och salt i en tjockbottnad kastrull.
2. Låt det hela koka under omrörning till 118 grader.
3. Ta kastrullen från plattan och rör i bitar av  mjölkchoklad.
4. Tillsätt saffran och blanda allt till en jämn smet (jag märkte här att det i receptet jag fick av Maria inte stått när man skulle ha i den flytande honungen, så jag blandade i den nu men förmodligen skulle den passat bättre att koka ihop tillsammans med grädden och sockret i steg 1). Häll ut smeten på bakplåtspapper.
5. Låt kolan kallna ordentligt.
6. Skär bitar i önskad storlek och strö på några saltflingor på varje kola och slå in dem i smörgåspapper alt cellofan.

Helt gudomlig Saffranstryffel

20 december 2010
Jag kan bara säga… åhhhh så gott… de är så goda och inte så där mastiga som annan tryffel kan vara. Relativt enkla att göra också, även om jag stötte på en del problem i processen. Främst så var de enklare att rulla än chokladtryffel som bara smälter i händerna, dessa hade en helt annan konsistens. Prova! Garanterad succé!
.
Ingredienser
Tryffel:
1 dl vispgrädde
1 msk honung
1 g saffran
250 g vit choklad
30 g osaltat smör
1 tsk cognac (kan uteslutas vilket jag gjorde)

Sockerrostad mandel:
4 dl krossade mandelflagor
1 dl florsocker
3 msk vatten
.
Garnering:
ca 150 g  vit choklad
.
Gör så här
Tryffel:
Koka upp grädde, honung och saffran. Slå det över den hackade vita chokladen. Tillsätt sedan smöret och sist cognacen. Rör tryffeln slät. Låt stelna ordentligt i kylskåp och klicka sedan med hjälp av en matsked, som rullas runda.
.
(Jag lät smeten stå i kylen över natten vilket gick bra och sedan tryfflarna var rullade fick de stå lite i kylen igen så att de var riktigt kalla)

Sockerrostad mandel:
Blanda alla ingredienserna och bred sedan ut på en plåt. Rosta i 200° tills de nått en gyllenbrun färg. Låt kallna.
.
(Hum… ja här började det gå åt skogen för mig. Gjorde precis som det stod och började rosta i ugnen… men det verkade ta ganska långtid så jag satt i soffan och tittade på tv så den microsekunden som det tog från att mandeln var helt vit och orostad till bränd och förstörd missade jag… så därför blev det ingen sockerrostad mandel på mina tryfflar. Gick ju bra ändå men jag tror att det skulle blivit väldigt gott så hoppa inte över det, jag kommer att prova igen nästa år)

Garnering:
Smält chokladen. Rulla tryffelkulorna i den avsvalnade chokladen och sedan i mandeln. Låt dem sedan kallna ordentligt i kylskåp.
.
(Ojoj så lätt det verkar… bullskit som vi brukar säga… först så brände jag typ 200g vit choklad… skit skit skit, detta visar att det är såååå viktigt att vara försiktig med värmen för tro mig det går fort att bränna, så fort som chokladen börjar smälta lite SÄNK VÄRMEN!… men som tur var så hade jag en kaka till som gick bättre att smälta… men när jag droppade ned kulorna i chokladen så bara smälte de bara… panik!… efter att ha gått fram och tillbaka i lägenheten och svurit lite, ringt Sara och googlat lite så insåg jag att den smälta chokladen verkligen måste vara avsvalnad. Man får prova sig fram lite för att se när chokladen har rätt temperatur för att inte smälta de små tryfflarna)
De här små missödena med mandeln och den smälta chokladen resulterade i alla fall i att några blev rullade i vit choklad och några i florsocker. Sen smälte jag lite mjölkchoklad också som jag drog över för att det skulle bli fint… phu ganska ångstfyllt julgodis men åhhhhhh så goda de blev!

Väldigt fina om jag får säga det själv!

Originalreceptet är hittat på matklubben.se

Chokladiga Pistagefudge

20 december 2010

Det här receptet provade vi förra året också…. sååååå smaskigt och väldigt enkelt. Det är Nigella som är skaparen till dessa gudomliga fyrkanter men Sara hittade receptet på kryddburken.se.

Ingredienser:
300 gram mörk choklad
1 burk kondenserad mjölk (den sötade sorten)
30 gram smör
150 gram skalade pistagenötter (gärna saltade, jag tycker att det är brytningen mellan sött och salt som gör dessa så goda)

Gör så här:
1. Börja med att skala pistagenötterna (det går säkerligen att köpa skalade men de brukar vara något dyrare)

2. Bryt ner chokladen i bitar i en kastrull, slå på den kondenserade mjölken, slå på plattan och värm upp så allt får smälta ihop. (Var noga med att inte ha för hög värme, då riskerar chokladen att brännas, så fort chokladen börjat smälta sänk plattan!)

3. När choklad och mjölk smält samman, rör ner smöret och rör om väl. Ta kastrullen från plattan och rör ner pistagenötterna, hela eller hackade. (Jag brukar hacka några för att det ska bli lite småbitar)

4. Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form ca 15*25 cm. Låt svalna i rumstemperatur, täck sedan med lock el. plastfolié och låt stå i kylskåpet ett par timmar minst innan du skär upp den i fyrkanter. Ca 50 bitar.

Busenkelt cashewbräck av vit choklad

20 december 2010

Det här är ett julgodisrecept som jag provade tillsammans med Sara första gången förra året. Hon var inte så förtjust i det, om jag inte minns fel tyckte hon det var för ”nyttigt” :mrgreen: Vi gillade det i alla fall. Det är verkligen superenkelt att göra med få ingredienser och få moment.

Ingredienser:

400 g vit choklad
2 dl rostade (och gärna saltade) cashewnötter
2 dl kokosflingor
2 dl hackad torkad ananas eller mango
2 dl rostade solroskärnor

Jag halverade alla ingredienserna eftersom jag bara hade 200g vitchoklad och så tog jag lite mindre solroskärnor och lite mer nötter.

Gör så här:
1. Smält chokladen (Det finns åsikter om hur det görs bäst, vissa menar i en skål över sjudande vattenbad men jag gjorde det i en kastrull på spisen vilket gick jättebra. Dock MÅSTE man vara försiktig med temperaturen, så fort det börjar smälta så sänk plattan. För varm platta = bränd choklad.)

2. Rör ihop med övriga ingredienser och bred snabbt ut smeten på en oljad bakplåt.
3. Låt stelna och bryt sedan i bitar. (Förra året så ringlade vi över mörk choklad efter att det stelnat, det blev också väldigt fint)

Receptet är hämtat på recept.nu

Enligt receptet ska det bli ca 30 bitar, men det beror naturligtvis på hur stora bitar man vill ha. Jag fick 20 när jag gjorde halva receptet.

Nästa sida »