Monthly Archives: mars 2010

hurkerl hurkel

31 mars 2010

Skrev detta inlägg i söndags, fattar inte riktigt varför jag inte publicerade det? Fast jag var ju å andra sidan inte riktigt vid sunda vätskor.

—– jag varnar för att innehållet nedan kan uppfattas som äckligt av kräsmagade personer —–

Uhuuurgel… jag har åkt på nån magsjuka från helvetet, skiter och spyr som en gris. Känns inte alls kul, speciellt eftersom vi idag är TVUNGNA att städa lägenheten/byta gardiner osv… tur är att jag har en stålmannen pojkvän som är en klippa och gör allt *guld stjärna till min Stefan*

Känns inte så kul heller att jag förmodligen inte kan/borde gå till plugget imorgon, vilket kommer innebära en trevlig restuppgift… sen så ska vi ju upp till Sundsvall på onsdag och då hoppas jag att morsans nedärvda läkkött har gjort sitt jobb för jag VÄGRAR ställa in det om jag så ska sitta med en spypåse på tåget.

Så ser min dag ut just nu, härligt va? Tur, än en gång, att jag har en pojkvän som är BÄST.

snillerblixt

31 mars 2010

Fick just värsta idén! Hur kan det komma sig att ingen kommit på att göra en BH med fickor i… just bare with me poeople… tänk när man som brud ska ut på krogen och dansa, det sista man vill ha är ju en väska att släpa på så det slutar ju alltid med att man stoppar div pengar m.m i BH´n, inte så bekvämt och sedlarna kan bli lite fuktiga när man dansar. DÅ vore det ju perfekt om man hade special fickor i BH´n där man kan lägga allt shit. Bra idé va?!

borde söka patent på det här

Kantarellredd vildsvinskav med potatispuré

25 mars 2010
Fiffiga recept:

Åt en så fantastiskt god middag idag så det naturligtvis var tvunget att bloggas om, dock var det ju så att jag inte lagade maten utan det var min kära sambo som själv komponerade rätten. Därför får jag stolt presentera min första gästbloggare :razz: – Stefan Wallin:

Ojojoj, nu ska här gästbloggas, det blir spännande och nervöst! Nedan tänkte jag för er läsare presentera måltiden som vi  ikväll efter träningen avnjutit en härlig torsdagskväll sådär i mars. Inget vin blev det – det är ju faktiskt inte fredag än! 😉 Men mysigt och härligt gott var det.

Det började häromdagen då Coop hade nåt fantastiskt erbjudande på 2 stycken 240g paket skav från Polarica, så vi slog till på ett paket vildsvinsskav och ett paket fjällskav, där den första är en nyhet i hyllan, men båda är en nyhet för mig. Viltmästarskaven och renskaven har jag lagat mat av förut. Igår var det egentligen dags för vildsvinsskaven att tillagas, men vi saknade grädde och potatisen(jag ville ju göra egen potatismos också!), dessutom fick vi akut påringning om sällskap av en gemensam vän och när vi stod mitt i yran och inte kunde bestämma vem som skulle orka ge upp, jag – med ett helt annat slutmål som jag inte siktat efter på matfronten, eller Maria – med att gå till affären och köpa grädde och potatis medan jag startade matlagningen. Så för att slippa både gnabb och sådant så gick vi och åt hos en god vän istället, så kunde jag köpa ingredienserna på väg hem från jobbet idag istället.

Dags att skrida till verket:

Ingredienser till Skavet:

1 pkt vildsvinsskav
1 st gul lök
1 pkt Milda Mat Laga Lätt 4%
10-12 st kantareller
Bong Flytande Kalvfond(Går bra med valfri flytande kalvfond men denna är godast)
1 st enbär
Dragon
Persillade(Krydda på burk från Santa Maria, ersätt gärna med Färsk persilja + Färsk Vitlök och lite salt)
Grovsalt/Havssalt
Peppar
En liten klick smör

Kryddning av Potatispurén

1 del Mjölk
2 delar Vatten
Potatismos på påse valfri sort
Dragon
Persillade
Örtsalt
En liten klick smör

Exakta ordningen för hur man koordinerar rätten låter jag läsaren själv uppfinna, det blev för mig lite småstressigt på slutet när grönsakerna kokar, mjölken för pulvermoset nästan kokar över och skaven precis börjar bränna lite. Tänk på att pulvermoset är prio 1(inte bränna fast), grönsakerna prio 2(rätt konsistens) och sedan skaven(inte bränna fast), sänk värmen och släng på locket så klarar skaven sig några minuter till.

Jag gjorde ju misstaget att börja med skavet innan salladen var klar, så på slutet fick det stå och suga åt sig lite lättmjölk under lock eftersom för mycket vätska hade dunstat. Kanske både bra och dåligt dock.
Vi gör skavet genom att hacka lök och svamp, mortla kryddorna.
Stek upp löken och svampen i kryddorna och smör. Fega inte med kryddorna, en tesked till två matskedar av varje, men var lite aktsam med salt, peppar och enbär då det är kraftiga kryddor, särskilt enbär!
Tillsätt köttet och dela upp i små flingor med stekspaden och låt det få en lätt gyllenbrun yta.
Slå i grädden och koka ihop.
Smaka av. Många är väldigt känsliga mot det tydliga framhävandet av mustigheten och viltsmaken som enbär skapar, så är det för mycket enbär balanserar du detta med flytande ox-/kalvfond, undvik en fond med viltsmak då de ofta är kryddade med just enbär.

Att jag har mage att kalla pulvermos för potatispuré beror på att jag under lång tid forskat fram det perfekta pulvermoset och hur det ska kryddas är en konst. Pulvermos blir lätt väldigt stabbigt, så för att motverka den där känslan av att vara äckligt mätt och att man äter gips, är mitt tips att försöka få konsistensen närmre kolasås än bensinmacksmos – fast utan klibbigheten. Sedan smaken, den tacklas enklast av lite peppar, salt och en klick smör. Ett hett tips är att förkrydda medan du värmer vätskan och sedan innan du reder ner potatismospulvret vispa vätskan kraftigt för att få ner mycket luft, gör gärna detta på plattan så vätskan bibehåller sin värme. Rör sedan ner potatismospulvret pö om pö för att undvika klumpar och få ett slätt fluffigt mos.

Serveras med fördel tillsammans med mörk bärgele/lingonsylt, kokta grönsaker och ett korntunnbröd med smör.

Mummma

Ny kurs, nya tag

25 mars 2010

Bloggade det här igår men hann aldrig färdigt eftersom vi blev inbjudna på lite mumsig spontantacos hemma hos Disney :razz::

Började en ny kurs igår, Talandet och skrivandets konst heter den och verkar ganska rolig. Tydligen så får den betyget som ”bästa kurs under hela utbildningen” i alla utvärderingar.

Vi ska hålla 5 tal och skriva 4 texter, känns lite högstadie/gymnaie flashback men jag tror att det kommer bli roligt. Är ju trevligt som omväxling att få gå en praktiskt inriktad kurs och positivt är att vi faktisk ska utsätta oss själva för det vi kommer utsätta våra elever för. Jag har ju heller aldrig egentligen haft svårt för att tala, det handlar dock mycket om inspiration för mig, det första talet vi ska hålla ska handla om en retorisk förebild. Svårt va?! Retorisk förebild tänkte jag, vem ska man ta då. Jag har inte så många jag kommer på på rak arm, är inte speciellt politiskt intresserad och föreläsarna är sällan några retoriska genier.

Jag kom på en person som jag stött på under min VFU i alla fall och har nu i princip skrivit klart talet, känns bra men jag är lite orolig för att de andra talen ska bli jobbigare och måsta krystas fram… får se hur det blir, hoppas på det bästa så här som sista kurs innan sommaren.

Jag och Stefan gick ut på en prommis förut, det var jätte härligt. Synd bara att jag skulle få för mig att gå mot elljusspåret. I och med att de har dragit om bilvägen där så har allt ändrats och vi kom aldrig fram till spåret utan fick traska i ett halv uppluckrat skidspår… hehe hade en liten encounter med en bäck också, Stefan stöp och jag trampade ner med båda fötterna så att jag blev blöt upp till anklarna… härligt att vara ute i friska luften! :lol:

Har köpt lite nya härliga växter till lägenheten också, gjorde det förra helgen då Stefans föräldrar var här på fika. Vi tog en liten tur till Barkarby och plantagen där, de skulle köpa adresslappar till sina nya resväskor som de använder nu när de är i Portugal på golfresa de lyxisarna. Vi får nöja oss med lite nya blommor, inte helt fel det heller dock och så ska vi ju faktiskt till paradiset nästa helg. Då blir det stugan med mina syskon, massa grillning, slalom och mys *längtar*. Stefan ska ut i backen också, blir spännande att se hur det går för honom, för mig med för den delen.

Appropå syskon så svängde min bror förbi i tisdags på ett halvspontan fika, eventuellt skulle han ligga över eftersom han var på möte i Sumpan men de blev klara tidigare. Väldigt trevligt att han kom hit i alla fall, vi fick användning för kärleks mumsen i frysen, tyvärr så missade han ju mina delikata cookies :mrgreen:.

Till middag blir det viltsvinsskav med nått gott till, kanske låter flådigt men vi fick kuponger med förra medmera tidningen. Hoppas det blir gott!

Bilder på vårt nya gröna:

Tänkte mig lite goda örter också, hoppas att de tar sig fint =)

Fantasiska ”Hjärtan på tråd”

Förändrade lite mer på hyllan genom att flytta bort spriten och dit derödalysandeblommorna

Behövdes lite "Hjärtan på tråd" där med

Köpte en STOR blomma också, fin men har en tendens att stickas lite när man går förbi ;)

Chokolat chip cookies!

21 mars 2010

Fiffiga recept:

Fredagsmys var det ja och på söndagen skulle Stefans föräldrar komma på fika, självklart måste det bakas lite då. Först ville jag göra kolakakor men Stefan önskade ”såna här kakor med chokladbitar i”, så glad i hågen kom jag på att ett sådant recept nog finns i min receptbok från Café Tinell´s (ett fantastiskt café där jag spenderade större delen av min gymnasietid, det är tyvärr stängt nu… minnen minnen). Det fanns ett recept och jag måste säga att det blev otroligt lyckat, kakorna blev fina smaskiga och ser nästan köpta ut. Jag fick väldigt många komplimanger för de, själv kanske jag hade velat ha de lite segare så nästa gång ska jag ta ut de ur ugnen fortare.

Chokolat chip cookies

ca15st
100g smör (rumsvarmt)
3/4dl florsocker
1 1/2dl råsocker
1 ägg
3dl mjöl
1tsk bikarbonat
1msk vaniljsocker
150g cholkad el. cholkadlinser (jag använde både och, 100g mörk 70% blockchoklad och ordentligt med lösgodisnonstop – finare färger i de än vanliga nonstop)
100g nötter (ex. pecan, valnöt, hassel) (eftersom jag har vänner och Stefans mamma som är allergisk mot nötter använde jag inte det, men det skulle nog bli dö smaskigt om man gjorde det)

Hacka cholkad och nötter grovt. Blanda alla ingredienserna med en trägaffel i en bunke (jag trodde aldrig att det skulle bli en deg av det hela, men efter att ha knådat med händerna gick det fint). Dela degen och rulla den i två längder. Lägg den i kylen i ca 30min och skär den sedan till ca15 kakor. Lägg ut dem på ett bakplåtspapper och grädda på 170°C i ca 15 min.

Fina va!

Laxgratäng med räkor och ett gott vitt vin

21 mars 2010

Fiffiga recept:

Ett litet smaskigt recept igen då. Gjorde denna smakrika gratäng till middag i fredags eftersom jag kände för lite fredagsmys med Stefan, var sugen på fisk och gratäng så därför blev det det här:

Tillagning

ca 6-7 pers.

Det här behövs:
1 kg potatis (jag piffade till det genom att blanda morötter, sötpotatis och vanlig potatis)
ca 900 g lax, skin och benfri
3 rödlök
1 sharlottenlök (alt. en bit från den vita delen av purjo)
smör/rapsolja – blandning för att steka lök
5 dl matlagningsgrädde (Arla 15%) (jag använde naturligtvis milda mat 4%)
1 pkt Créme Bojour (200 g) t.ex Örtagård (jag använde philadelphiaost 12% med vitlök och örter istället)
rikligt med Knorr fiskkrydda (hade inte den utan tog nån annan fisk krydda som jag köpt på en marknad)
400 g skalade räkor
riven ost

Gör så här:
Smörj en ugnsäker form.
Koka potatis, låt svalna och skiva den. Hacka lökarna och stek dem mjukt. Skiva lax till ca ½ cm tunna skivor och halvera till mindre bitar.
Lägg potatis, lök och lax, lager på lager i formen. Strö fiskgrydda på laxen.
Värm upp grädde och Créme Bonjour.
Häll Grädde/Créme Bonjour blandningen över till formen och sätt i ugnen 180 ° ca 40 min.
Ta från ugnen och strö räkor och riven ost över och baka i ugnen tills osten har smällt, ev. fått lite färg.

orginalreceptet finns på tasteline.com

Jag kan säga det att salta och peppra lite mer i gratängen hade behövts, men annars var det ett riktigt bra recept som jag kan rekommendera inte för krångligt och lätt att göra lite nyttigare.

Bästa tipsen:

Vi drack ett  väldigt gott ekologiskt vitt vin till som jag vill tipsa om, Chilicas hette det, fruktigt men inte för sötsliksigt, perfekt till fisk. Ett annat ruskigt bra tips är att om man bara är två och inte vill bingedrinka så köp vinet i en liten flaska, vi fick lite mer än ett glas var, alldelses lagom när man vill fredagsmysa lite.

Här är lite bilder på det smaskiga:

mumsigt med räkor på

en rejäl sallad med lite fetaost är ett måste till

det goda vinet i en söt liten flaska med en söt nyckelpiga på :)

…nu är alla borta

19 mars 2010

… så nu är det slut på mormrar, farmrar och farfrar, känns lite tungt… eller väldigt tungt snarare. För er som inte vet så dog min farfar förra veckan, visst han var jätte gammal och jätte sjuk osv men FAN DET SKITER JAG I FÖR DET ÄR ASJOBBIGT ÄNDÅ.

tomt tom tomt… svårt att veta hur man ska känna, först hade jag dåligt samvete för att jag inte var ledsen nog och sen när jag var ledsen tänkte jag att man ska nog vara glad för hans skull som slipper sin ångest och allt lidande med sjukdomen. Han mådde aldrig riktigt bra efter att farmor gick bort.

Blir så konstigt när man bor här nere också, det är som att gå omkring i en bubbla där man helt ovetandes låter livet gå vidare, men det är lite som skoskav det går inte att bortse ifrån den där molande smärtan som gör allt svart. Och tillslut bryter man ihop, utan att veta varför.

Svårt att tänka sig att åka hem också och se hans hus helt tomt, det var en annan sak när mormor gick bort för den lägenheten såldes och dit åker man inte igen. När farmor försvann så fanns ju farfar kvar och då fokuserade man ju liksom på honom, men nu finns ingen kvar… förutom huset som står på min farbrors gård och dit kommer man ju gå igen.

Sen kan jag ju inte hjälpa att tänka sju steg längre med detta himla döende, det tar ju liksom inte slut förenns jag dör själv… det är oundvikligt… min mamma och pappa kommer också att dö, syrran också, brosan också…till och med Sara kommer att dö… och jag kommer att må pissdåligt och sörja tills jag går sönder. Förhoppningsvis så dröjer det några år innan det blir nån fler som dör, behövs en paus nu. Det har inte gått två år sen mormor dog…

… försöker se det lite som ett plåster, snabbt och skoningslöst ska det gå. Fast jag undrar om det fungerar, för det går ju inte direkt att bunta ihop sorg. Jag måste ju bearbeta alla personer för sig.

Tittade igenom kort igår och såg bilder på mormor och farmor och farfar, det gör ont att se de och det är jobbigt att förstå att de verkligen inte finns mer. Det är nästan lite som att jag blev förvånad när jag såg en bild på mormor… ”justja mormor hon lever ju inte längre” och ändå kan jag så tydligt minnas hur det kändes att krama henne eller hur hon luktade, precis som att jag var hos henne igår eller ska åka till henne imorgon.

Det går aldrig att acceptera.

Tur att jag har en massa vänner som kan underhålla mig. Jag har ju lite svårt att prata om jobbiga saker när det gäller mig själv, men det hjälper otroligt mycket att bara få vara med någon eller några. Den jag pratar mest med tror jag nog är syrran, hon har liksom en förmåga att bara prata tillsammans på ett naturligt sätt. Hon är bra att ha hon. Sen har jag ju Stefan som är bra att kramas med och trygg att bara ligga bredvid när det är jobbigt.

Ja det här blev ett ganska långt inlägg med bara en massa lösa tankar och jag ber om ursäkt ifall det är lite osammanhängande men jag är lite osammanhängande just nu.

Rask Laxsoppa

8 mars 2010
Fiffiga recept:

Jag är riktigt stolt över mig själv och denna spännande period av receptprovande. Idag tröt idéerna ordentligt, jag lyckade samla mina tankar kring lax men mycket mer än så gick inte. Visst kunde jag ha svängt ihop det vanliga (stekt lax med rotsaker i ugn och nån youghurtsås) men det kändes FEEEEETTTTTT tråkigt… so I Googeld it och kom fram till detta, självklart blev det lite förändringar eftersom jag var tvungen att anpassa till det som fanns att tillgå i skåpen:

Fisksoppa smaksatt med saffran och chili

Ingredienser:

200 gram laxfilé
200 gram sejfiléer (jag använde bara lax)
4 st potatis(ar)
2 st morot/morötter
0,5 st purjolök(ar)
2 st tomat(er)
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st chilifrukt (hade ingen så jag använde chilipulver)
7 dl fiskbuljong
2,5 dl vitt vin, torrt (hade tyvärr inget, kom fram till att jag skall inhandla några såna där småtetror till nästa gång)
1 påse saffran
2 msk dill
1 msk basilika
salt och peppar

Tillagning

1. Skär fisken i lika stora bitar (ca 2×2 cm). Strimla purjolöken. Skär potatis, morot och tomat i grova bitar.

2. Koka upp fiskbuljong med vin, saffran, potatis, morot och vitlök. Låt koka i ca 10 min.

3. Tillsätt finhackad chili. Smaka av med salt.

4. Låt koka några minuter, tillsätt sedan fisken, tomaterna och purjolöken.

5. Koka i ytterligare 5 minuter.

6. Strö över hackade, färska örter (eftersom jag bara hade dessa torkade så la jag i de i börja så att de fick tid att dra efter ordentligt ).

(originalreceptet hittar du på tasteline.com)
Vi tänkte att Aioli kunde ju vara gott till, tyvärr hade vi ingen majonnäs hemma men Steffe fick för sig att prova att göra egen ”det kan ju inte vara så svårt”… harkel, det gick inte så bra inte för att det skar sig eller så den ville inte tjockna, smaken var det dock inget fel på (enligt Stefan, jag tyckte det smakade olja) och man måste ju ge honom cred för sitt försök. NÄSTA gång ska jag dock se till att ha majo hemma så att vi kan göra riktig hederlig fusk aioli.
Ett riktigt bra recept jag kan rekommendera eftersom det gick raskt att göra och var kungligt gott, kan nästan lova att jag kommer bjuda er på det nån gång  :razz:.

fantastiskt gnistrande snö sol glitter

6 mars 2010

Ååååååh så härligt, kom precis hem från en stärkande bli-av-med-förkylningen prommis. Det var verkligen fantastiskt, tänkte på det när jag gick där och flinade fåningt med ansiktet åt solen att det är ganska facinerande egentligen hur mycket så lite som några solstrålar kan påverka sinnet. Man blir ju helt salig och så lycklig att inget i världen kan skaka en, måste verkligen promenera oftare vi har tränat så mycket på friskis på senaste tiden att prommisar har liksom kommit bort. Jag har ju sprungit en del men inte sen solen började titta fram ordentligt.

Njuta njuta njuta!

Lite nyttigare Smulpaj

5 mars 2010
Fiffiga recept:

Många recept på rad blev det nu :mrgreen: Här är i alla fall ett recept på smulpaj som jag provade ikväll till fredagsmys. Den var riktigt god, var rädd att den skulle bli lite sur pga rabarbern och att den inte skulle gå hem hos min ibland konservative pojkvän, men han smackte å åt med tummen upp. Vi åt vaniljglass till.

Jättenyttig smulpaj 

(om den är SÅ jättenyttig vet jag inte, kanske lite bättre än vanlig vetemjölsproppad smulpaj)

6 port
Ingredienser:
4 äpplen (jag använde rabarber och jordgubbar som jag hade i frysen)
0,75 dl fruktsocker (hade inget sådant så jag använde socker istället)
½ dl krossade linfrön
1 dl havregryn
½ dl havrekli (hade inget sånt heller så jag tog lite mer havregryn)
1 dl solroskärnor
1 tsk kanel (använde inte det eftersom jag inte hade äpplen i min paj)
1 dl vetemjöl
1,25 dl flytande ”smör & rapsolja”

Gör så här:
Smörj en pajform.
Skala och skiva äpplena. Lägg i formen.
Blanda allt det torra och sen i med smöret. Blanda väl. Fördela massan över äpplena.
In i ugnen 225 grader i ca 20 minuter.

(orginalreceptet finns på matklubben.se)

Nästa sida »